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从海参的外观看
由于野生海参长期较长（多生长为三五年），海参的颜色呈深灰、褐色、浅黑色，体型肥厚呈圆柱状，肉厚皮薄，即便个头很小也是很饱满的；而养殖海参生长周期短，大多肉质较薄，颜色暗黄、鲜艳，皮厚肉薄。野生环境生长的海参外观比较完整，海参外皮不会被划伤；养殖的海参大多外部有划伤。由于野生海参的生长环境各异，所以海参的颜色自然，有褐色、浅黑色混杂不同，不似养殖海参大多是一个颜色。
从海参发制的角度看
纯淡干野生海参能发到本身体积的3倍多，而养殖海参中质量最好的也不过能发到2倍左右。
从食用的口感看
野生海参因为胶原蛋白含量高而吃起来黏性大，口感筋道、滑濡，而养殖海参就没有这一特性、吃起来往往发脆。
(责任编辑：大连海参网)
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