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“辽参”的叫法由来已久，为明朝年间对辽宁、山东一带海域所产海参的描述，是整个北纬39度范围海参产地的描述。这里的海参俗称“刺参”，在所有海参类别中，品质甚好。 “大连海参”，堪称辽参之“睛”。“大连海参”是大连行政区域内所有海参集群的综合描述，它的重要意义是把明清时期对“老辽参”的模糊定义，进行了新时期的“瘦身”。 在大连海参中，长海海参品质最高。大连长海县沿海自然海区生长的刺参成为国内质量最好的海参，其特点是肉质厚、营 养成分丰富、口感好。加上岛屿距离居住陆地较远，自然生长条件非常好，是目前社会公认的最佳海参栖息地。但是，长海海参其实并不多。据统计，大连海参中只 有10%左右真正产自长海。 (责任编辑：大连海参网) |
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