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吃海参容易上火吗？这是大家春夏季选择海参进补时非常关心的问题。 严格来说吃海参并没有季节上的限制，只是传统认识上冬季属于非常好的进补期。所以说夏季使用海参没有问题。 但是不同的季节在海参的烹调方法上最好有所区别。夏季最好吃清汤海参为宜，而冬季吃红烧海参会是不错的选择。 不过无论哪个季节吃都要注意海参的食用量。海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙；皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素。海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质，具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用，例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血。 所以春夏季吃海参没有问题，要选择合适的烹调方法。同时一定要注意不要过量食用海参。 (责任编辑：大连海参网) |
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