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主料：水发刺参（最好是大点的）1只、水发冬菇4只、熟白米1碗、五花肉100克、西兰花100克。

配料：葱15克、香菜末3克，浓汤30克。

调料：泰国鱼露10g，喼汁5g，生抽5g，料酒4g，蚝油10g，冰糖10g，精盐2g，鲜汤400g，湿淀粉少许。

做法：

1、将西兰花摘成较大的块清水煮熟；

2、将刺参洗净同冬菇一起放入砂锅，加入鲜汤调入鱼露、喼汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖烧；

3、海参快焖烂时，在砂锅中加入切好的肉末，烧至刺参软烂，最后一起勾入芡汁；

3、白米饭在碗中压实，扣入盘中一侧，围上炒熟的西兰花；

4、将焖制好的冬菇和海参盛入盘中，交汁到米饭上即成。