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主料：水发海参300克，酸笋40克，猪瘦肉60克。

配料：浙醋、辣椒油、胡椒粉、生抽、幼盐、白糖、麻油各适量。

制作方法：

1、海参切小片，“飞水”再洗净；

2、酸笋切小片备用；

3、猪瘦肉切小片，用生油、生抽、生粉、姜汁拌腌；

4、起油镬炒肉片，再下海参稍炒片刻，加入清水5碗滚沸

5、10分钟后，下酸笋滚3分钟，下浙醋、辣椒油、胡椒粉、生油、盐、白糖、麻油等调味即成。