鲜海参的营养不易被吸收

一般来说，鲜海参也含有丰富的营养价值，但是鲜海参的营养价值通常不易吸收，从营养吸收的角度来说，鲜海参是比不上加工后的海参产品的。

海参与海胆、海星同属于荆皮动物门，它们体内都富含胶原蛋白、粘多糖和一些特殊的多糖，而这些属于大分子营养物质，而大分子营养物质是不易被人体吸收的，直接食用未经发制的鲜海参，不能很好的吸收海参的营养物质，实在是对海参这种名贵保健品的浪费。相比而言，食用海参胶囊、干海参、冷冻的真空海参或者可以口服的海参营养液就更能被人体吸收。